요양원·요양병원 급식

요양원·요양병원 급식을 찾고 계신가요?

어르신 급식은 일반 단체급식과 다릅니다. 씹고 삼키는 능력, 지병에 따른 식이 제한, 그리고 매일 같은 분들이 드신다는 점까지 고려해야 합니다. 이 페이지는 요양원·요양병원에서 급식 업체를 알아보시는 원장님과 사무국장님을 위해 준비했습니다.

요양시설 급식에서 가장 자주 생기는 문제

어르신 급식에서 실제로 문제가 되는 것은 맛보다 안전과 식이 대응입니다. 연하 곤란이 있는 분께 일반식이 나가면 사고로 이어지고, 당뇨·신장질환 어르신께 일반 식단이 그대로 나가면 보호자 항의로 이어집니다. 또한 평가 인증 시 급식 관련 서류가 준비돼 있지 않아 곤란을 겪는 시설도 많습니다.

DK푸드의 요양시설 급식 대응

㈜디케이푸드는 2015년부터 기업·학교·기관의 건강한 식사를 책임져 온 급식·식품 전문기업입니다. 요양시설에는 아래와 같이 대응합니다.

• 식이 단계별 분리 조리 — 일반식 / 다진식 / 갈은식 / 죽식 4단계를 같은 식단에서 분리 제공합니다.
• 질환별 식단 — 당뇨식, 저염식, 신장질환식을 별도 표기해 배식 사고를 막습니다.
• 영양사 월 1회 방문 — 식단 점검과 어르신 기호도 조사를 진행하고 다음 달 식단에 반영합니다.
• 평가 대비 서류 — 식단표, 검식일지, 위생점검표를 규정 서식으로 제공합니다.
• HACCP 기반 위생 관리 — 정직한 재료만을 사용하며, 조리부터 배송까지 전 과정을 관리합니다.

현재 인천·경기 지역 요양시설에 급식을 제공하고 있으며, 30인 규모 소규모 요양원부터 200인 규모 요양병원까지 대응 가능합니다.

자주 묻는 질문

Q. 연하 곤란 어르신 식사도 따로 준비되나요? A. 네. 일반식·다진식·갈은식·죽식 4단계로 나누어 조리하며, 시설에서 알려주신 어르신별 식이 단계에 맞춰 배식 트레이를 구분해 납품합니다.

Q. 조리 인력도 파견되나요? A. 시설 여건에 따라 두 가지 모두 가능합니다. 조리·배식 인력을 포함한 위탁 운영과, 식자재만 정기 공급하고 시설 조리원이 조리하는 방식 중 선택하실 수 있습니다.

Q. 계약 전에 실제 음식을 확인할 수 있나요? A. 가능합니다. 시식 또는 샘플 신청을 통해 실제 제공되는 식단을 직접 확인하신 후 결정하실 수 있습니다.

급식 도입 상담

어르신 인원, 식이 단계별 비율, 예산, 조리 시설 여건을 함께 검토해 시설에 맞는 방식을 제안해 드립니다. 상담은 무료이며, 상담 후 시식 일정을 잡아 드립니다.